最近、日本でもポピュラーになってきた　ディップソース、フムス、オリジナルは、ヒヨコマメを使って作りますが、大豆でも　おいしく作ることが　できます。　　
今回は、オリーブとオリーブオイルだけ　外国産、あとは　全部　日本の材料で　作ってみました。
ブレンダーで　ガ~ッと混ぜるだけの　超簡単ジャパニーズフムス、パンにつけてもおいしいし、野菜につけても　おいしいです！　

材料（カップ一杯分）

【ペースト用】
茹で大豆 200g　
にんにく 1かけ
練り胡麻 大さじ1
オリーブオイル 大さじ１
レモン汁 大さじ2
塩 小さじ１
コショー 少々
【仕上げ用】
オーガニック　ブラックオリーブ 適量
オリーブオイル 適量

作り方

• ペースト用の材料を全部、フードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで　攪拌する。
• 皿にのせて、仕上げ用のブラックオリーブを飾り、オリーブオイルを　回しかける。

 ポイント

• 茹で大豆は、缶入りや冷凍品を使うと手軽です。自分でゆでる場合は、”和風カドカド"　のレシピを参照してください。
•  ブレンダーがない場合は、茹で大豆をフォークでつぶしてから、すりおろしたにんにくと他の材料を加えて、木べらで　よく混ぜ合わせます。缶入りの大豆は、固い場合もありますので、その場合は、しっかり　柔らかくなるまで煮てからつぶして下さい。 
• オリーブオイルはいろいろなものが売られていますが、油は体への負担が多い食材です。オリーブオイルに限らず、油を購入するときは、一番搾り、あるいはExtra Virgin Oilを選ぶようにしましょう。

プロフィール

米沢　玖来乃(くりな)
自称　Macrobiovegan  マクロビオビーガン
職業：マクロビオティック、ビーガン料理　インストラクター
趣味：料理、シャーシャ（飼い犬）との散歩 

主催しているKurina’s Cooking Class　について

場所：埼玉県入間郡毛呂山町
開催しているクラス： 

• マクロビオティックの基本を学べる　初級マクロビオティック
• ゆるいマクロビオティック料理を学べる　ワンデークラス　（ビーガン料理に　似ています。）
• ビーガン風のお菓子を　英語を使いながら学ぶ　英語でお菓子作り

 4~6人の少人数制で、のんびりとゆったりしたレッスンです。

参考ウェブサイト

「Kurina’s Cooking Class」 オリジナルホームページ: http://homepage2.nifty.com/ryokojp/
「おいしいマクロビオティック」　ブログ : http://kurinascooking.blog.so-net.ne.jp/
料理検索ガイド　クスパ　　http://cookingschool.jp/school/kurinascooking
Facebook :  https://www.facebook.com/kurina.yonezawa
メルマガ；マクロビオティックってなあに？