#北穂さんちのヴィーガンキムチ にとって、今年は厳しいシーズンでした。

2月に花が咲くほどの暖冬では、キムチを漬けてもすぐ酸っぱくなってしまいますよね。
ちなみに北穂家は白菜3玉分のキムチを漬けました。(例年は5玉ぐらい)

暖かさのせいで下漬けの段階で、粘りがでて失敗したこともありました。(粘りは納豆菌なので無害)

キムチが酸っぱくなりそうな時は、料理にどんどん使ってしまいましょう。
北穂さんちの納豆キムチパスタは、納豆好きの方におすすめです。

玉ねぎとキムチをオリーブオイルで炒めて、よく混ぜた納豆ときざみ海苔をトッピングするだけの簡単レシピです。

辛くなりすぎたなと思ったら、豆乳を大さじ2杯程度加えて味を見てください。
写真のパスタも真っ赤で辛そうに見えますが、韓国唐辛子使用なので、見た目ほど辛くないです。