クロテッドクリームはイギリスでスコーンに添えて食べるもので、
生クリームよりコクがあり、パンケーキやケーキのデコレーションにも合うクリームです。
生クリームとバターの中間ぐらいの味で、もともとは乳を煮詰めて作るクリームです。
そのため濃厚で脂肪分が高いから体にも負担がありそうですが、ヴィーガンだと健康を気にせずたっぷり食べられますよ。
材料
絹漉し豆腐1丁
ヴィーガンマーガリンかココナツオイル 大さじ3
素焼きナッツ 大さじ2
メープルシロップか甜菜糖シロップ
①絹漉し豆腐をキッチペーパーで包んで、重しをして、30分水切りする。ナッツを水に浸しておく。
②ボウルに、水切りした豆腐とナッツを入れ、ブレンダーで撹拌する。
よく混ざったら、大さじ3のマーガリンかココナツオイルと、メープルシロップか甜菜糖シロップを好みで大さじ2〜3を入れ、さらに撹拌する。
③出来上がったクリームは冷蔵庫で30分ぐらい冷やす。
冷やすことでマーガリンやココナツオイルが固まり、クロテッドクリームらしい固さが出てきます。
④温めたスコーンにたっぷり添えて召し上がれ。
