京都の竹の子が売っていたので、大好きな竹の子ご飯を作りました。炊き込みご飯は切って入れるだけなので、時間がかからずに重宝します。

材料

• 竹の子の水煮　小さめを一つ
• 油あげ　一枚
• お米　2合
• 塩　２つまみ
• 酒　大さじ２
• 醤油　大さじ１弱

作り方

1. お米を研いでおく。
2. 竹の子を2mm～3mmくらいに薄くスライスし、大きさは1cm程度に切る。
3. 油あげも3～５mm×1cm程度に切る。
4. お米に水を２合より少し少ない程度入れ、塩と酒と醤油を入れる。味の濃さはおこのみで。でもあまり醤油を濃くしすぎると竹の子ごはんが醤油ご飯になってしまいます。
5. あとはいつもどおり炊くだけ。
6. 炊きあがったら混ぜあわせて出来上がり。

お客様にお出しするときは、最後に木の芽を乗せれば、ちょっとしたおもてなし料理に見えちゃったりしますよ。

レシピ提供：大ざっぱなVEGAN料理大好き　アニマルライツセンター代表理事　岡田