卵は使わずに　豆乳で作るマヨネーズ、お野菜と和えたり、ディップにしたり、サラダや　サンドイッチに加えたりと　いろいろな　楽しみ方が　できます。 蒸したかぼちゃを　ちょっと加えれば、黄色に、　青菜や枝豆やを加えれば　緑色に、いちごを加えれば　ピンク色に、カラフルなディップ風マヨネーズに　変身します。

材料

作り方

1. すべての材料を　ミキサー、あるいは　ブレンダーに入れて　撹拌する。ただそれだけ。

これは、Magic Bullet マジックブレット という　とても使いやすい簡易ブレンダーです。 マヨネーズも、豆腐クリームも、ナッツをパウダー状にするのにも、スムージーを作るのにも、これがあれば、あっという間に　できてしまいます。 洗うのも簡単で、これからブレンダーを購入するなら、これを一番にお勧めします。 パンにぬって　お好みの野菜をはさみ、おいしいサンドイッチに。 フランスパンの中身をくりぬいてちぎったものとお好みの野菜を　豆腐マヨネーズで和えて穴に詰め込みます。　冷蔵庫でしばらく冷やしてから切りわけると、パーティーにぴったりの　おしゃれパンのできあがり！

ポイントと知識

1. 豆乳の濃さによって、できあがりの　濃度が　変わってきます。
2. 梅酢を入れると　日持ちがするので　加えた方がいいのですが、なければ　レモンなどの柑橘類に変えて　作ってみて下さい。
3. 油は　なたね油、グレープシードオイルなど、クセのない油の方が、いいかと思います。　何にしても　一番搾りで　新鮮なものを　使用するようにしましょう。
4. てんさい糖は　マイルドな口当たりにするための　かくし味です。

アレンジ：枝豆入りマヨ

アレンジ：いちご入りマヨ

アレンジ：かぼちゃ入りマヨ

この分量のマヨネーズに　蒸して柔らかくしたかぼちゃの黄色い部分80gを加えて　攪拌します。

Ｈappy Cooking！

プロフィール

米沢　玖来乃くりな
自称　Macrobiovegan  マクロビオビーガン
職業：マクロビオティック、ビーガン料理　インストラクター
趣味：料理、一人で自然と戯れる散歩

Kurina’s Cooking Class

場所：埼玉県入間郡毛呂山町
Tel & Fax : 81-49-295-7173
Email : kurinascooking@nifty.com

[開催しているクラス] 
1．マクロビオビーガンの基本（料理・理論）を学ぶ　初級マクロビオビーガンコース
2．マクロビオビーガンの料理を学ぶ　一回きりの　ワンデークラス
3．ビーガンスウィーツを学ぶ　ワンデークラス
4．豆腐作りと　和食のマクロビオビーガンランチ
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5．味噌作りと　和食のマクロビオビーガンランチ
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6．秋の紅葉・春の桜ハイキングと和食のマクロビオビーガン弁当、和菓子作り
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1,2,3は　4～5人での開催
4,5,6のCooklyは　2名～4名での開催
4,5,6のAirbnbは　1名～4名での開催

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