卵は使わずに 豆乳で作るマヨネーズ、お野菜と和えたり、ディップにしたり、サラダや サンドイッチに加えたりと いろいろな 楽しみ方が できます。
蒸したかぼちゃを ちょっと加えれば、黄色に、 青菜や枝豆やを加えれば 緑色に、いちごを加えれば ピンク色に、カラフルなディップ風マヨネーズに 変身します。
材料
作り方
- すべての材料を ミキサー、あるいは ブレンダーに入れて 撹拌する。ただそれだけ。
これは、Magic Bullet マジックブレット
マヨネーズも、豆腐クリームも、ナッツをパウダー状にするのにも、スムージーを作るのにも、これがあれば、あっという間に できてしまいます。
洗うのも簡単で、これからブレンダーを購入するなら、これを一番にお勧めします。
パンにぬって お好みの野菜をはさみ、おいしいサンドイッチに。
フランスパンの中身をくりぬいてちぎったものとお好みの野菜を 豆腐マヨネーズで和えて穴に詰め込みます。 冷蔵庫でしばらく冷やしてから切りわけると、パーティーにぴったりの おしゃれパンのできあがり！
ポイントと知識
- 豆乳の濃さによって、できあがりの 濃度が 変わってきます。
- 梅酢を入れると 日持ちがするので 加えた方がいいのですが、なければ レモンなどの柑橘類に変えて 作ってみて下さい。
- 油は なたね油、グレープシードオイルなど、クセのない油の方が、いいかと思います。 何にしても 一番搾りで 新鮮なものを 使用するようにしましょう。
- てんさい糖は マイルドな口当たりにするための かくし味です。
アレンジ：枝豆入りマヨ
アレンジ：いちご入りマヨ
アレンジ：かぼちゃ入りマヨ
この分量のマヨネーズに 蒸して柔らかくしたかぼちゃの黄色い部分80gを加えて 攪拌します。
プロフィール
米沢 玖来乃
自称 Macrobiovegan マクロビオビーガン
職業：マクロビオティック、ビーガン料理 インストラクター
趣味：料理、シャーシャ（飼い犬）との散歩
Kurina’s Cooking Class
場所：埼玉県入間郡毛呂山町
開催しているクラス：
- マクロビオティックの基本を学べる 初級マクロビオティック
- ゆるいマクロビオティック料理を学べる ワンデークラス （ビーガン料理に 似ています。）
- ビーガン風のお菓子を 英語を使いながら学ぶ 英語でお菓子作り
4～6人の少人数制で、のんびりとゆったりしたレッスンです。
「Kurina’s Cooking Class」 オリジナルホームページ: http://homepage2.nifty.com/ryokojp/
「おいしいマクロビオティック」 ブログ : http://kurinascooking.blog.so-net.ne.jp/
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