こんにちは。
日本で手に入りやすい食材で作るパッタイヌードルのレシピを紹介
工程は非常にシンプルなので、
是非試してみて下さい♩
✔︎菜の花の和風パッタイヌードル (2人分)
［材料］
パッタイヌードル 112g(4oz)
厚揚げ 120g
玉ねぎ 100g
柚子 くし切りを2～4つ
にんにく 1片
にら 25g
もやし 50g
ピーナッツ 15～20g
菜の花 50g
［調味料・他］
醤油 大さじ3
アップルソース 大さじ3
梅ペースト 15～20g
レモン汁 大さじ1/2
チリペッパー 適量
水 30ml
［分量外］
油 適量
【下準備】
パッタイヌードル 浸水 15分前後
厚揚げ 食べやすい大きさに切る
玉ねぎ 粗みじん
にんにく みじん切り
にら 5cmの長さに切る
ピーナッツ みじん切り
調味料・他 全て混ぜ合わせておく(★ソースになる)
【作り方】
- 菜の花はあらかじめ2～3分程度蒸しておく
- フライパンに油をしき、厚揚げを加え焼き色がつくまで炒める(2
～3分) - にんにく、玉ねぎを加え更に炒める
- 玉ねぎが透き通ってきたら、★
ソースとパッタイヌードルを加え炒める
(必要に応じて水を加えてください)
- パッタイヌードルに★ソースが馴染んできたら、ピーナッツ、
にら、もやしを加え1分ほど炒める - 器に盛り、菜の花とゆずを添えて出来上がり
【補足】
- アップルソースが無い場合は砂糖大さじ1と代用可能ですが、
水の量を調節して下さい - 梅ペーストの代わりにタマリンドペーストを使えばオリジナルに近
づきます - チリペッパーで辛さを調節して下さい
- 蒸した菜の花を5.の工程で一緒に炒める形でも美味しいです
- 今は柚子の季節では無いため、
ライムが手に入ればそちらを使いましょう
レシピ提供：Ryohei
