だいぶ日中の天候も過ごしやすい日が多くなり、お出かけ日和になってきましたね～😊
今回は春に行きたくなる京都🌸ということで、京都市内にあるヴィーガン対応レストラン特集です🌿
このあとのゴールデンウィークの予定が決まっていない方は、京都まで足を伸ばしてみては？🚅😄
ハチドリィ編集部のメンバーも、まだ行ったことがないけど行ってみたいお店をご紹介しています。
もし行かれた際にはぜひご感想などをお聞かせください🎵
大徳寺 一久
大徳寺門前に佇む本格的な精進料理のお店「大徳寺 一久」。大徳寺の伝承料理がいただけます。大徳寺の典座（炊事係）のお手伝いをされ500年続く一子相伝の家族経営のお店で、店名は一休禅師より賜ったそうです✨美しいお庭が静かなお座敷から見える、日常とはかけ離れた空間で精進料理をいただけるのは最高ですね💓
出汁は昆布のみ、油も植物性のみとのこと。
お豆腐や湯葉、生麩やお野菜を炊いたものなど、シンプルで質の良い調味料を使い、丁寧に心を込めて作られているのがわかります。
メニューは
・大徳寺 精進料理「縁高盛」（ふちだかもり）6,050円（税、サービス料込）
・大徳寺 精進料理「本膳」9,680円〜
京都に行った時には是非。
また、大徳寺納豆は古来の製法のまま木樽で仕込んでいます。真っ黒で粘り気のない塩気の強い納豆で、通常の納豆とは全く違う趣。ご飯のお供やお茶請けにいいですね😊昔は漢方薬的にも使われていたそうです。
大徳寺 一久
http://www.daitokuji-ikkyu.jp/contents/syoujinryouri.html
〒603-8231 京都府京都市北区紫野下門前町20
075-493-0019
不定休（大徳寺の法要による）そのため予約が確実です
12:00〜15:00（最終14時入店）、17:00〜21:00（最終18時入店）
※お寺の門前にありますが、拝観料は不要です。
Vegan Sushi Kyoto
2019年日本初のヴィーガンレシピ投稿サイトを学生の時に作った工藤さんが2024年６月に東京・渋谷にVegan Sushi Tokyoをオープン！
日本中から、世界中からお店に押し寄せ大人気になりました。お寿司でヴィーガン？と思いますよね。
卵やエビフライ、蒲焼、イクラなど工夫を凝らしたヴィーガンのお寿司🍣
開店からわずか４ヶ月で、Google Mapのレビューは4.9という高評価になったそうです✨
京都にも是非欲しい！という熱烈な声を受けて2025年3月に、ということはまさにオープンしたばかりのほやほやなんです😊
高校3年生の時から、動物倫理と環境問題を理由にヴィーガン生活に移行した工藤さんのお店を是非応援したいですね。時間の余裕を持って尋ねてみてください。
さて、メニューですが
「おまかせ寿司おばんざいプレート」4,000円
海藻由来の植物性いくらをトッピングしたものや、鮑にも一見見える椎茸、ネクストミーツを使用した焼き肉のお寿司など６種類の鮮やかなお寿司と、宇治茶蕎麦、湯葉など「おばんざい」が５種類。美味しそうです〜✨
その他ドリンクとしてはオーガニックの抹茶やマイルドオーツ抹茶、クラフトビールなどどれもいただきたいものばかりです💓
Vegan Sushi Kyoto
https://www.instagram.com/vegansushikyoto_jp?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==
〒604-8016 京都府京都市中京区下樵木町東木屋町ビル5F
京都河原町駅（出口1A）から徒歩３分
営業日や営業時間の最新情報はInstagramでご確認ください ※11:30〜15:00くらいが多いようです
支払い方法：クレジットカードのみ
菜食料理エッフェ
京都烏丸五条にある菜食料理エッフェ。
食べて健康になることを目指し、生産や調理の過程まで気を配った食材で、調味料も、自家製の塩麹や甘酒を使用するなど身体に良いものを追求されています💕
店主の藤松さんは24歳でイタリアへ渡り、2つ星の実績を持つ【Guido】【Balzi Rossi】やスローフード協会が運営する【Boccon Di Vino】などで経験を積まれています。
また、藤松さんはローフードマイスター1級の資格を取得されていますので、安心してお食事ができる有難いヴィ―ガンレストランです✨
そして一度のお食事で使うお野菜の種類は、30を超えることも‼️😍
信頼する農家から仕入れた野菜を中心に、四季折々の素材を仕入れていらっしゃるそうです🥕🫑🍆🌽
ランチはワンプレートセット、カレーセット、古代小麦のパスタセットがあります。
どのセットもサラダ、スープ、副菜が3～6品ついており、目にもお腹にも大満足なものになっています。
他にもナッツ類を乳酸発酵して熟成させて作ったオリジナルヴィーガンチーズの追加メニューや、食後のデザート盛り合わせなどがありますので、お腹に余裕がある方は是非お試しください🥰
ディナーは「本日のシェフおまかせコース」、「本日のシェフお任せライトコース」をお楽しみいただけます。
１日の観光の最後にエッフェさんでゆったりディナーを楽しむのもいいですね😉💕
菜食料理エッフェ
https://www.naturale-f.com/
〒600-8178
京都市下京区鍵屋町通烏丸西入ル鍵屋町327-2
075-708-6978
京都市営地下鉄烏丸線「五条駅」より徒歩2分
阪急電鉄京都本線「烏丸駅」より徒歩14分
JR「京都駅」より徒歩14分
定休日月曜日・火曜日(祝日は営業) ※他に不定休あり
☆小学生未満のお子様はご遠慮いただいていらっしゃいますので、お気を付けください。
普廻 -fune- 未来粥
エシカルなライフスタイルを提案する複合施設「普廻 -fune-」の1階、未来粥では【未来粥膳】を提供しています🌟
未来粥膳は、光合成する古代菌であるシアノバクテリアを肥料に天緑農法で育てられた、有機米～ひのひかり～を使った粥七分づき粥と、自然・有機栽培の季節のお野菜と特製の胡麻豆腐や納豆煎餅、また強力な乳酸菌を有するとうのさんのぬか漬け等をバランス良く配した菜食の御膳です🌿
その他にも腸内環境の改善や体や心の廻りを整え、リラックスできる飲み物やヴィーガンロースイーツのメニューもあり、ゆっくりと過ごすことのできるカフェです😊
ロースイーツはヴィーガンかつグルテンフリー🌈
オーブンなどで加熱をせずに、生のまま食べるスイーツ。 ビタミン、ミネラル、酵素が熱で壊れず、自然の恵が、そのまま体に入ってゆきます✨
サステナブルで地球にも全ての生き物にも優しい気持ちになれる、素敵な空間で京都のゆったり時間を過ごしてみませんか？
普廻 -fune- 未来粥
https://fune.hinode-products.jp/
〒604-0882
京都市中京区高倉通夷川上る福屋町717-1
075-746-2067
烏丸線丸太町駅から徒歩約6分
定休日：水曜日、不定休
未来粥の営業時間は12:00～17:00（施設の営業時間は12:00～18:00）
菜食PETTiROSSO 京都
菜食PETTiROSSO（ペッティロッソ）京都は、鴨川近くの静かな住宅街にあるveganレストランです🌿🍽️
旨味調味料、保存料、遺伝子組み換え食品、ソイミートを使わず、また海外産のアボカドやバナナも使わないというこだわりのお店✨
地元京都の有機野菜を中心に、旬の野菜や果物をふんだんに使った、京都の季節を感じられるランチを提供してくださっています！
コースメニューは2種類
「菜食Veganフルコース」3000円（税込）スープ＋前菜３品＋メイン＋パスタ＋自家製パン
「デザート付きミニコース」3000円（税込）スープ＋前菜１品＋メイン＋パスタ＋自家製パン＋デザート&ドリンク
限定15食なので、コースの場合は前日までに予約をして行ってくださいね😊
お弁当の販売やイベントへの出展も時折しているようですので、Instagramのカレンダーをチェックしてみてください💚
菜食PETTiROSSO 京都
https://www.instagram.com/pettirossokyoto/
〒603-8134
京都府京都市北区出雲路立テ本町108-95
営業日に関してはInstagramのカレンダーをご覧ください
営業時間：11:30～14:30（L.O.）
豆禅
京都・下鴨にある「豆禅（とうぜん）」さんは、豆乳ベースのヴィーガンラーメンが楽しめるお店です♪
動物性食材はもちろん不使用、五葷（ごくん）も使っていないので、禅の精神を大切にする人にもぴったりのお店💓
まろやかな豆乳スープに、湯葉やきのこ、季節の野菜がたっぷりでからだにやさしいのに、しっかり満足感あり！盛り付けも素晴らしく美しいです🤩
なんと麺は細麺、米粉麺、クロレラ麺の3種類から選べる他、1日数量セットメニューや、豪華なおまかせコースも！
京都に行ったら必ず訪れたいお店です。
お2人だけで営業されているお店なので電話での対応はしていません。
お問い合わせや質問は公式LINEからおねがいします✨
豆禅
https://www.mamezen.com/
https://www.instagram.com/vegan_ramen_towzen?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==
〒606-0865
京都市左京区下鴨東高木町13-4
地下鉄「松ヶ崎駅」より 徒歩 約15分/バス停「高木町」より 徒歩 約2分
定休日:水曜日・木曜日
月 11:30～15:30 (Lo14:30)ランチのみ
火 11:30～15:30 (Lo14:30)ランチのみ（隔週定休日）
金～日曜日 11:30～15:30 (Lo14:30)夜 18:00～21:30 (Lo20:30)
※ラストオーダーの詳細についてはLINEにて店舗にお問い合わせください。
