スイーツと言っても簡単に作れてしまうのがローフードのメリットでもあると思います。

日本では加熱していない生のアーモンドや生のカシューナッツは手に入りにくく、「生」と表示 されていても、殺菌の為に蒸して加熱してあるタイプのものが多いです。
しかしながら、「生」と 表示があるものは、ローストではないので、アクロレインやアクリルアミドなどの有害物質の発生の心配はありません。

約16個分の材料

生カシューナッツ　　１/２カップ
生アーモンド　　　　１/２カップ
レーズン　　　　　　１/２カップ
デーツ　　　　　　　１/２カップ
ココナッツフレーク　　飾り用　

作り方　

1. フードプロセッサーに生カシューナッツと生アーモンドを入れて撹拌し、細かい粒状にする。
2. １に、レーズンとデーツを加え、更に撹拌。
3. ２に、水（分量外）をほんの少量ずつ加えながら撹拌し、ボール状にまとまるくらいの固さ にする。
4. ３の生地を約１６等分にし、手で丸め、好みでココナッツフレークをまぶして出来上がり。

※このレシピでは、ナッツやドライフルーツは水に浸さずにそのまま使います。

レシピの材料のほか、好みのナッツやドライフルーツでも試してみてください。

レシピ提供：ローフードの料理教室とスイーツ通販 CASA LUNA raw vegan food

山梨県甲斐市龍地１４３６−７２
http://www.casaluna88.com
Tel: 090-5264-9993 (小川)
Mail: luna88peaceあっとまーくgmail.com（あっとまーくを@に変えてください）

紹介はこちらの記事から。