ブーム来そうな予感する「茄子蒲焼丼」
全部漢字で書いてください。その方がカッコいいし、雰囲気合ってる。
ウナギに見えるかどうかはその日の出来次第だけど、
味はいつもウナギよりずっと旨いよ。
【材料2人分】
なす3本
蒲焼タレ
酒大さじ1
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ1
仕上げ 山椒少々
【作り方】
なすはへたを切り落としてタッパなどに入れ、フタを少し開けて600Wのレンジで4分加熱。
熱々のなすをまな板にのせて粗熱をとる。できるだけ手で縦半分に割き、太い方をフォークで3つぐらいに切る。崩れそうなら包丁を使う。
この時なすの細い方まで全部切り離さない。キッチンペーパーで水気をふきとる。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすの皮を上にして並べ入れる。焼き色がつくまで中火で両面焼き、蒲焼タレを加えて上下を返しながらとろみがつくまで煮詰める。
