ヴィーガン・モッツァレラチーズ　イタリア　FRESCOLAT社
　遺伝子組み換え不使用。オーガニック発芽玄米が原料のヴィーガン・モッツァレラチーズです。味はプレーンとスモークの２種類。
水牛のモッツァレラよりクセがなく食べやすい味です。スライストマトに挟んでオリーブオイルと塩をかけるカプレーゼが定番ですが、熱を加えるととろけるので、ピザやグラタンにも合います。日本ではオーガニックスーパー　ビオセボンが店頭販売しています。
モッツァレラチーズを作るために、水牛の雄の仔牛は生きたまま捨てられ、飢えと渇きで死にます。

情報提供：ARCスタッフ