◯ 材料（2人前）

① お稲荷さん　　　　お揚げ１枚、白炒りごま、椎茸　だし汁100cc、砂糖大さじ２、醤油大さじ1.５

② 枝豆おむすび　　　枝豆（冷凍でも）20粒位、白炒りごま、天然塩

③ 梅干しのおむすび　梅干し　お好みの量、白炒りごま　お好みの量

④ ヴィーガンチーズのおむすび　ヴィーガンチーズ（今回は豆乳シュレッド）30ｇ、ヴィーガンバター5ｇ、醤油少々

⑤ レタス包み　　　　レタス１枚、椎茸6つ、白炒りごま適量

⑥ 人参　　　　　　　人参1/2本弱、水150cc、砂糖大さじ1.5、醤油大さじ２、みりん大さじ１

その他に白米２合、天然塩

◯ 作り方

※通常のおむすびより小さいおむすびにしています（１/３くらい）

　大きく作る場合には、お米の量、他の材料共に多く用意してください

① お揚げは半分に切り真ん中を優しく開いて、熱湯をかけて油抜きをしてからそおっと水分を搾り、鍋に入れます。

　だし汁100cc、砂糖大さじ２、醤油大さじ1.５で甘く煮含める(10分位)。

　椎茸６つを５ミリ角に切って鍋に入れ、お揚げと同じ分量のだし汁と調味料で水分が少なくなるまで煮る。

　ご飯にごま、椎茸甘煮を混ぜてお稲荷さんに詰め、口を楊枝で留める。

② ご飯に枝豆、ごま、天然塩を入れて混ぜ、小さい三角に握る

③ 梅干し１個を細かくみじん切りにしてごまと一緒にご飯に混ぜ、小さい三角に握る

④ ご飯にヴィーガンチーズ（シュレッドタイプ）、ヴィーガンバター、醤油少々を入れて混ぜ、レンジで10~20秒様子を見て温めて混ぜ、

　少し冷めてからラップで丸く握る。

⑤ ご飯に椎茸の甘煮、胡麻を混ぜてレタスに乗せてラップでくるむ

⑥ 人参を細い千切りにして鍋に入れ、水、砂糖、醤油、みりんで煮含める。ご飯に多めに人参を混ぜて、ラップでくるむ

楽しいお花見の時期🌸ですね！リボンやペーパーナプキンなどで可愛くラッピングし、ヴィーガンランチを持ってお花見にGO！楽しんでくださいね。

椎茸や人参などは味が濃いめになるように煮詰めるとおむすびにした時に美味しいと思います。

ヴィーガンチーズを使ったおむすびは、暖かくなった時期には持ち歩きの時間に気をつけてくださいね。でも、実はこれが一番気に入ってます・・・💓