ヴィーガンフレンチトーストの作り方は諸説あるんですが、
いちばん簡単で失敗がないのは「米粉のフレンチトースト」だと思うので紹介します。
写真は小さな丸いパンを使ってますが、レシピは6枚切り食パン2枚分の分量です。
作り方
①てんさい糖大さじ3、米粉大さじ1を大さじ3のお湯で溶かします。
②広めのバットに植物性ミルク200ccを注ぎ、①を入れてよく混ぜます。
③パンを②に浸して、10分程度放置します。
④フライパンにマーガリンか油を入れて熱します。③をフライパンに入れて、弱火で焼きます。時々ヘラを使ってパンを浮かし、フライパンとの隙間に油を流し入れると、焦げ付かずカリッと焼けます。
⑤ヘラで反対にして、両面よく焼けたら出来上がり
弱火で時間をかけて焼くほど、プルプルのプディング感が増します。
ジャムやメープルシロップをトッピングしても美味しいし、グリーンサラダを添えると、食事としての満足感がありますよ。
