【特集】ヴィーガンラーメン特集

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初夏の体調管理が気になる6月。暑さに向けて体を整えたいこの時期に注目したいのが、植物の力を最大限に活かしたヴィーガンラーメンです🍜🍄‍🟫🥑🥕🥔🌽🌶️

動物性食材を使わずとも、野菜や穀物、豆類から生まれる深いコクと満足感は驚くほど。

身体にやさしく、栄養バランスも考えられた一杯は、これからの季節を元気に乗り切るパートナーとなってくれるでしょう💪✨

野菜の甘味と香り高いスープが織りなすハーモニーを、この季節にぜひ味わってみませんか🍜🤗

ー そらのいろ NIPPON ー

2015年6月にオープンした東京ラーメンストリート内の店舗です。東京駅八重洲地下街とアクセスもとても便利🥰

ソラノイロ代表の宮崎千尋さんは、2014年には、フランスパリでパリラーメンウィークに参加したことをきっかけに、「ヴィーガンベジソバ」をグランドメニューに追加されました🙌
また、同年11月にミシュランガイド東京2015のミシュランビブグルマンに掲載されたそうです✨（2016、2017年にも連続掲載されました。）
島根の農家さんから玄米麺を仕入れ、グルテンフリーラーメンを開発するなど、小麦アレルギーの方にもお楽しみいただけるようなメニューを考案されています。

こちらではヴィーガン担々麺の他、キノコベジソバは鶏チャーシュー、マッシュルームオイルを除いて

ヴィーガン対応してくださいます。
ヴィ―ガン水餃子もあるので是非合わせて楽しんでみてはいかがでしょうか🤗💕🥟

ヴィーガン担々麺

動物系食材を一切使わず、ブロス(野菜出汁スープ)に喜界島の粗糖を加えた胡麻ダレ、大豆ミートで

挽き肉の食感を再現したヴィーガンらーめんです。

ヴィーガンの常識を覆す味とのこと。絶対試したいですね😍

キノコベジソバ

マッシュルームをベースに、ブロス(野菜出汁スープ)、豆乳を加え、風味豊かでまろやかなスープに仕上がっています✨

※鶏チャーシュー、マッシュルームオイルを除くとヴィーガン対応です。

ヴィーガン水餃子

動物系食材を使用せず、皮にも米粉を使った水餃子です。グルテンフリーご希望の方は、スタッフさんへお伝えするとご対応くださるそうです🥰

東京都千代田区丸の内1丁目9-1 東京駅一番街地下ラーメンストリート
　JR東京駅八重洲地下街直結
03-3211-7555

店舗情報：https://soranoiro-vege.com/store-menu/soranoiro-nippon/

ー 発酵ラーメン izuru ー

横浜駅西口ジョイナスの地下FOOD&TIME ISETANのフードコート内にある「発酵ラーメン izuru」🍜
「六味（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味・辛味）」のバランスを大切に、そこに発酵の要素を取り入れ、
毎日気軽に味わえる「健康を邪魔しないラーメン」を提供されています！

こちらでは基本2種類のラーメンがあり、そのうちのひとつがVeganラーメンの「白味噌パイタン」ラーメン。
老舗酒蔵の酒粕、西京味噌を使用しアーモンドミルクで仕上げたコクのあるパイタン風スープに
麺は食物繊維が豊富な玄米麺を使用しています😋磯海苔や酒粕アボカドのトッピングver.もありますよ～！

スープも飲み干せちゃうほど軽くて、でも、厚揚げやナッツの食べ応えで満足感は十分あります🌟
ラーメンは身体に負担のかかるイメージがありますが、izuruさんのラーメンはもしかしたら身体に良いラーメンかも！？🥰

神奈川県横浜市西区南幸1-5-1 新相鉄ビル B1F
　　　「FOOD&TIME ISETAN YOKOHAMA」内
045-548-3065

店舗情報：https://hachidory.com/restaurant/00/id=10942/

ー Jikasei MENSHO ー

アメリカやオーストラリア、東南アジア等に支店を持ち、ミシュランガイドにも掲載されたことのあるMENSHOグループ。
その中で唯一ヴィーガンラーメンが常時メニューにあるのが、渋谷パルコ内地下1階にある「Jikasei MENSHO」🍜

「ヴィーガン担々麺」「ヴィーガン汁なし担々麺」「スパイシーヴィーガン味噌らぁめん」「ヴィーガン味噌らぁめん」の4種類があります！
ヴィーガン担々麺系はトッピングが充実していて、食べ応え抜群！レンゲを使って最後の最後まで具材を拾って食べちゃいます😋
味噌らぁめん系は「スパイシー」と「Noスパイシー」があるので、辛いのが苦手な方はNoスパイシーを選べば👍
どちらもしっかりコクとうま味があって、ヴィーガンとは思えない美味しさです🥰

渋谷という立地もあってか、お客さんのほとんどは外国人の方ですが、日本の皆さんにもぜひ食べてもらいたいヴィーガンラーメンのひとつです✨
初めてヴィーガンラーメンを食べる方にも、美味しく食べてもらえる自信があります！！笑

店舗はひとりでも気軽に入りやすいカウンター席がメインですが、テーブル席もあります。
支払いは前払い制で完全キャッシュレスなのでご注意を⚠️
ぜひ渋谷に来た際は、パルコの地下でMENSHOのヴィーガンラーメンを食べてみてください！

東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷パルコ B1F
03-5489-3880

店舗情報：https://hachidory.com/restaurant/00/id=1199/

ー 一風堂 ー

様々な場所でチェーン展開をしている「一風堂」ですが、国内で唯一？！プラントベースラーメンが食べられるのが、
新宿ルミネエストの８Ｆにある店舗です！

こちらでは常時２種類のプラントベースラーメンがあり、時折期間限定のプラントベースラーメンも出てくることがあります！
基本の２種類は「特製絹ごしベジとんこつ　ミラとん」と「大地香る醤油ラーメン」です🥰
それと餃子もプラントベース仕様になっているので、ラーメンとセットで頼めちゃいますよ～🌟

王道とんこつラーメン風の「ミラとん」は、クリーミーなコクのあるスープがなんと三層仕立て！
豆乳ベース、野菜のブイヨンそして昆布だしを使用しているそうです。
とんこつラーメンといえばの細麺にもしっかり絡んで負けていませんよ！

大地の野菜と太陽のような香ばしいグリルトマトが乗った「大地香る醤油ラーメン」✨
旨みと香りが最後まで続く、一風堂の神髄を詰め込んだプラントベースの一杯とのこと！

プラントベースのラーメンだからこそ楽しめる素材のチカラが、それぞれのラーメンにありますね🍜💚

東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト新宿8F
03-6380-4473

店舗情報：https://hachidory.com/restaurant/00/id=14758/

ー M’s Table(エムズターブル) ポンパドウル ー

植物由来の食材を扱うレストランです。全てのお料理に、動物性の肉・魚介・卵・乳製品・白い砂糖は使われていません✨

日頃からバランスの取れた美味しい食事を摂ることで病気を予防し、生命を養い健康を維持する事を何より大事にされていて、

「M’s[元町・みんな]＋Table[食卓] = 咲顔🌸」元町に来街された皆様に楽しく咲顔(えがお)で同じ料理を召し上がって頂き、健康で幸せになって欲しいと願いを込めて料理をご提供しておられるようです🥰

ヴィーガンラーメンは、黒胡麻坦々麺と白胡麻坦々麺があります🍜💕　
ご予約も受け付けているそうなので、元町に行くご予定がある際は訪れてみて下さい🤗

〒231-0861 神奈川県横浜市中区元町4-171 ポンパドウルビル2階
　JR京浜東北線・根岸線石川町駅元町口徒歩7分みなとみらい線元町中華街駅元町口徒歩7分

045-228-8853

定休日毎週月曜日（月曜日が祝日の場合、火曜日が定休日）

店舗情報：https://www.pompadour.co.jp/mstable/

ー 御成横丁(寿司とラーメン、ときどきヴィーガン) ー

鎌倉野菜🥬🥦🍅を使った地産地消のヴィーガン対応レストランです！
熟練の寿司職人が握る彩り豊かな野菜寿司やヴィーガンラーメンが名物。

とんこつ風ベジラーメンはドリンク付きで2,000円（税込）
炒めて甘味たっぷりの玉ねぎがふんだんに使用された濃厚な豆乳ベースのスープはやみつきになります😍
ソイミートとピンクペッパーのトッピングがとってもいいアクセントで、気がついたら一滴も残さず食べてしまいますが、罪悪感は全くありません😆
グルテンフリー麺への変更も、追加200円でできます！(写真はグルテンフリー麺のものです)

夏季限定で「冷やしラーメン」(ドリンク付き)2,200円（税込）もあるそうなので、これからの季節、楽しみですね！
もちろん！ヴィーガン寿司もおすすめです😊