手前の黄色いのは豆腐で作った炒り卵です。
黙ってればふつうに卵だと思ってしまう味。

＃木綿豆腐の炒り卵風

1木綿豆腐を水抜きする。
2豆腐を指先でポロポロ崩しながらフライパンに入れ、硫黄の香りがするヒマラヤ岩塩と胡椒をかけて、日本酒を少し振ってから水気をとばすよう乾煎りする。油を入れて(できればバター風味オイル)さらに炒め、色づけにターメリックを振りかける。少し焦がすぐらいが香ばしくて美味しいかも。

＃北穂さんちのヴィーガンごはん

↓採卵鶏の苦しみ
https://www.hopeforanimals.org/end-cage-egg/

レシピ提供：食いしん坊スタッフ北穂さゆり