Kurina’s Cooking Classのくりなさんよりレシピをいただきました。
手で握る、基本的なおにぎりのレシピです。下の方にいろいろなおにぎりのアイディアも紹介されています。
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11月23日は 何の日か覚えていますか？
そうです。「勤労感謝の日」。昔からある祝日です。
日本には 意味のよく分からない祝日が多いですから 勤労感謝の日の意味も考えたことがない人がほとんどかと思います。
この日は “勤労を尊び、生産を祝い、国民 互いに感謝しあう日” だそうです。
こんな定義を聞いても どうやってお祝いしていいかわからないですね。
ひと昔前までは この日は”新嘗祭（にいなめさい）“と呼ばれていて 大正生まれの私の両親もこのように表現していました。この漢字からは連想できませんが この日は 1年の収穫を祝う日だったのです。アメリカの Thanks giving day/サンクスギビングデーやドイツのOctoberfest/オクトーバーフェストと同じような日ということです。
秋に収穫されるものは たくさんありますが 何よりも大事なものは お米でした。
お米には 神様が宿っていると考えられていたくらいですから、、、。
現代に生きる私も お米の力は偉大だなと実感していて 生命の源のようなものを感じることがあります。
いつも購入している農家さんのお米も新米になって おいしさも一際です。
そんなお米は 炊いてそのまま食べるのが 一番です。
ということで 今日は “おにぎり”を 紹介することにしました。
おにぎりは 今でも 日本人の日常生活によく登場しますから レシピとして取り上げるのは どうかなあと 少し躊躇しましたが コンビニなどでいつでも買えるものだから 今では作ったことがない人も多いと聞きました。これを見て 作ってみようという気になる人もいればいいなと思います。
手で握ったおにぎりは嫌という人もいる ということも聞きましたが、
おにぎりは やっぱり素手で 握りたいものです。
手から おにぎりに 握った人の気や愛情が 入り込みますからね。
同じごはん、同じ具材、同じお塩で作っても 出来上がりは 面白いくらいに 人それぞれです。
おにぎりほど 個性が出る料理はないのではないかしらとさえ 思います。
勤労感謝の日に ご飯をたくさん炊いて お友達や 家族で おにぎり作り大会をしてみるのも面白いかもしれませんよ。
おにぎり
材料 （3個分）
炊いたご飯1合分 （おいしい玄米の炊き方を知りたい方は こちらからどうぞ。）
https://kurinascooking.blog.so-net.ne.jp/2013-06-22
https://kurinascooking.blog.so-net.ne.jp/2012-06-04?1542495614
塩 小さじ１/2くらい
お好みの具材
のり 1枚
作り方
１．炊いたご飯の1/3をお茶碗に入れて 濡れたまな板かお皿の上に ひっくり返す。
２．真ん中を指でくぼませ そこに お好みの具材を入れる。
定番 梅干し
残り物の豆腐ときのこの炒め物
３．手を水で濡らして 利き手ではない方の手のひらに 塩をのせる。
４．おいた具材を包むようにして ごはんを塩を置いた手の上にのせる。
５．おにぎりを持っている手に垂直になるようにして 利き手でおにぎりの上を包み込む
６．おにぎりが三角形になる様に 利き手の指の付け根に角度をつけて おにぎりを抑え込む。 この時 同時に 利き手でない方の手のひらで おにぎりの表面を両側から 抑え込む。
７．おにぎりを回転させて 三角形になる様に 3か所に角度をつける。
８．のりを長い方を底辺にして 横に4等分する。
９．切った1枚を横に置き その真ん中に 握ったおにぎりを 海苔の底辺に合わせておく。
１０．左側ののりの部分を 洋服を着せるように おにぎりにかぶせる。
１１．同様に右側の のりもかぶせる。
１２．下に飛び出たのりを 下にくるみこむ。
かじると それぞれ こんな風
ポイント
・三角形のおにぎりの握り方を紹介しましたが 形はあまり気にせずに くずれさえしなければ どんな形でも いいです。何度も作っているうちに 自分らしいおにぎりになってくるはずです。
・三角おにぎりの作り方、上の写真でわかりづらい場合は YouTubeで検索すると 動画でたくさん出てきますから そちらを見るのもお勧めです。
・のりの巻き方も お好みで 四角く切ったり 真っ黒になるように全部巻いてみたり 自分が好きなようにしてみてください。
おにぎり いろいろ
夏に最高！ とうもろこしごはんと青じそ
おしょうゆをたらして フライパンで焼きおにぎり
梅干しと茹でた大根の葉をみじん切りにして和えたごはんで
漬物の高菜を巻いて すりごまをトッピング
新米で作るおにぎり、最高のごちそうです！
是非 作ってみてね！！
Ｈappy Cooking ！！！
プロフィール
米沢 玖来乃
自称 Macrobiovegan マクロビオビーガン
職業：マクロビオティック、ビーガン料理 インストラクター
趣味：料理、シャーシャ（飼い犬）との散歩
Kurina’s Cooking Class
場所：埼玉県入間郡毛呂山町
開催しているクラス：
マクロビオティックの基本を学べる 初級マクロビオティック
ゆるいマクロビオティック料理を学べる ワンデークラス （ビーガン料理に 似ています。）
ビーガン風のお菓子を 英語を使いながら学ぶ 英語でお菓子作り
4～6人の少人数制で、のんびりとゆったりしたレッスンです。
「Kurina’s Cooking Class」 オリジナルホームページ: http://homepage2.nifty.com/ryokojp/
「おいしいマクロビオティック」 ブログ : http://kurinascooking.blog.so-net.ne.jp/
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