最近、日本でもポピュラーになってきた　ディップソース、フムス、オリジナルは、ヒヨコマメを使って作りますが、大豆でも　おいしく作ることが　できます。 今回は、オリーブとオリーブオイルだけ　外国産、あとは　全部　日本の材料で　作ってみました。 ブレンダーで　ガ~ッと混ぜるだけの　超簡単ジャパニーズフムス、パンにつけてもおいしいし、野菜につけても　おいしいです！

材料（カップ一杯分）

【ペースト用】 茹で大豆 200g にんにく 1かけ 練り胡麻 大さじ1 オリーブオイル 大さじ１ レモン汁 大さじ2 塩 小さじ１ コショー 少々 【仕上げ用】 オーガニック　ブラックオリーブ 適量 オリーブオイル 適量

作り方

• ペースト用の材料を全部、フードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで　攪拌する。
• 皿にのせて、仕上げ用のブラックオリーブを飾り、オリーブオイルを　回しかける。

 ポイント

• 茹で大豆は、缶入りや冷凍品を使うと手軽です。自分でゆでる場合は、”和風カドカド”　のレシピを参照してください。
•  ブレンダーがない場合は、茹で大豆をフォークでつぶしてから、すりおろしたにんにくと他の材料を加えて、木べらで　よく混ぜ合わせます。缶入りの大豆は、固い場合もありますので、その場合は、しっかり　柔らかくなるまで煮てからつぶして下さい。
• オリーブオイルはいろいろなものが売られていますが、油は体への負担が多い食材です。オリーブオイルに限らず、油を購入するときは、一番搾り、あるいはExtra Virgin Oilを選ぶようにしましょう。

Ｈappy Cooking！

プロフィール

米沢　玖来乃くりな
自称　Macrobiovegan  マクロビオビーガン
職業：マクロビオティック、ビーガン料理　インストラクター
趣味：料理、一人で自然と戯れる散歩

Kurina’s Cooking Class

場所：埼玉県入間郡毛呂山町
Tel & Fax : 81-49-295-7173
Email : kurinascooking@nifty.com

[開催しているクラス] 
1．マクロビオビーガンの基本（料理・理論）を学ぶ　初級マクロビオビーガンコース
2．マクロビオビーガンの料理を学ぶ　一回きりの　ワンデークラス
3．ビーガンスウィーツを学ぶ　ワンデークラス
4．豆腐作りと　和食のマクロビオビーガンランチ
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5．味噌作りと　和食のマクロビオビーガンランチ
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6．秋の紅葉・春の桜ハイキングと和食のマクロビオビーガン弁当、和菓子作り
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1,2,3は　4～5人での開催
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