2024年追記（以下、HPより引用）

誠に勝手ながら2023年下半期を持ちまして、期間限定コンセプトストア（ザ・ベジタリアン・ブッチャー池袋店、六本木店、TVBカフェ）の営業は終了させて頂く事となりました。
長きにわたりご愛顧頂きましたこと、厚くお礼を申し上げます。
なお、六本木店はコンセプトストアという形態は終了しましたが、福島屋が運営する施設内で一部メニューは引き続き召し上がることは出来ますので、ご愛顧頂けましたら幸いでございます。

どう考えても日本初でしょう！
プラントベースの肉屋さんが池袋に誕生しました！
ヴィーガンのパティやチキンチャンクがお気に入り。ベジタリアンのソーセージなどもありました。
仕掛けたのは、世界的なプラントベースミートブランド、ベジタリアン
・ブッチャー。
買えるところが欲しいと願ってたファンとしては嬉しい限り。
早速お買い上げしたのは、チキンパティ２枚とチキンチャンク１００g。
540円だったかな？　安！　量り売りは嬉しいですね。
プラントベースハンバーガーはイートインもあり。
話題のスポットになりそうです！
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000009.000032805.html

情報提供；Izumi Shoji

2021/11/2追記

The vegetarian butcher のごはんは全部驚くほど美味しい！

すべてヴィーガンではないのですが(いつかヴィーガンになりますように🙏)、一部に使用されている乳と卵は放牧された牛と鶏のものだそうです。

チキンがリアルでした、でも鶏の犠牲なし！

言葉で表せない豆乳クリームチーズの美味しさ。

カリフラワーのフリット。これもまた絶品パクチーソースも

情報提供：misaki