オムニミートっていうもはや植物とは思えないベジミートを知ってますか？
これをつかうと、これまでのベジミートでは作りにくかった料理が作れちゃいます。
今日は我が家の母の味だったけど、もうかれこれ25年食べていない＝つまりヴィーガンになってから食べれてない母の味のロールキャベツをヴィーガンで再現しました。
といっても、なんてことないレシピです。

材料：ロールキャベツ4つ分
キャベツ8枚（予備入れて8枚ですが巻くのに自信がない方はもう少し多めでもいいかもしれません）

A：キャベツで巻く種部分
オムニミート250g
玉ねぎ半分
人参半分
塩　少々
黒こしょう　少々

B：スープ
野菜ブイヨン（野菜の出汁なら何でもOK）
ケチャップ　大さじ4
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1

作り方

1. キャベツを丁寧に形が残るようにむいて、3分ほど煮る
2. キャベツの芯の部分を削っておく（取り去るのではなく薄く削ると良い）※芯は撮っておいて一緒に煮る
3. 玉ねぎをみじん切りにして透明になる程度まで炒める
4. 人参を数個彩り用に切り、残りをすりおろす
5. オムニミート、炒めた玉ねぎ、すりおろした人参、塩、故障を混ぜて丸める
6. 茹でたキャベツに５を巻き爪楊枝で止めておく　破れたりしたら２重に巻く
7. 鍋にロールキャベツの上に来る程度まで水を入れて、野菜ブイヨンを入れ、沸騰したらケチャップを入れて溶かす
8. ７にロールキャベツと、人参、余ったキャベツを入れて１５分煮る　※ロールキャベツの切れ目が下に来るように置くこと
9. 塩で味を整え、オリーブオイルを入れて後５分煮る

写真は今ひとつですが、パートナーがこれまでになく褒めてくれた一品に仕上がりました。
何がすごいって、別にこのレシピ、ヴィーガン用と言うか、なんてことないロールキャベツの作り方なところ。これまで使ってきた普通のベジミートだと肉団子にしたところで崩れてしまうのでつなぎを考えたり、もちキビで作ったりと苦労しましたが、オムニミートはそのまま丸まえれば粘りがあるので固まってくれます。楽ちんです。

動物の犠牲、もういらないんじゃないかな～