食卓で作って楽しい！

「ビーガンのチーズフォンデュ」

チーズフォンデュ用の鍋やコンロが無くても大丈夫です。皆さんのお使いの卓上コンロと土鍋で作れます。写真写りもキレイ、パーティーで盛り上がる事、まちがいなしです。

材料　約２人前

フォンデュ

絹ごし豆腐　３００g

もち米粉　　５０g

味噌　　　　大さじ１と１／２

オリーブ油　大さじ１

具材

フランスパン　バケット１／４

かぼちゃ　１／８個

ブロッコリー　４房

ミニトマト　６個

その他、じゃが芋やさつま芋、グリーンアスパラ、何でも試して下さい。

• 具材を用意する。フランスパンは一口大に切る、かぼちゃは３cm角に切り、固めに塩茹で、ブロッコリーも固めに塩茹で、ミニトマトはヘタを取っておきます。写真A
• 底の広い鍋に絹ごし豆腐、もち米粉、味噌、オリーブ油を入れ、木べらでよくかき混ぜながら焦さないようにゆっくり加熱します。沸騰してからさらに3分ほど加熱、かき混ぜる力加減が軽く滑らかになり、味見をして粉っぽさがなくなるまで、ひたすらかき混ぜて下さい。ここが美味しさのポイントです。
• ２を土鍋に移し替え、卓上コンロで弱火で温めながらフォークに刺した具材をからめていただきましょう。定番のフランスパンはもちろん、かぼちゃがオススメです。写真B

（写真A）

（写真B）

レシピ提供：フィットネスインストラクター　マクロビオティック師範　小池美穂子