原宿のVeganHairSalonwhyteさんで動物実験ナシで髪を整えてもらったあと、日本初マッシュルーム料理の専門店MUSHROOM TOKYOさんのランチに初めて行きました！
木材を使った内装でヴィンテージテイストが素敵。キッチンが見えるカウンター席があるのでおひとりランチも行きやすいです♪

プラントベースのランチプレートは、マッシュルームづくしで超美味。
マスタードソテーがサンドされたおっきいマッシュルームのフライや、オーツミルク由来のヴィーガンチーズを使ったチリコンカン、

マッシュルームのひだに溜まった旨みスープ・・・

プリっとジューシーかつボリュームもあって、それぞれのお料理が素晴らしくて、お腹いっぱい。
うっかり写真とりわすれちゃいましたが、生のマッシュルームのひらひらスライスが大量に乗ったリーフサラダとバケットもついて、それでいて1600円とはお手頃ではないですか！

オーナーさんは沖縄でマッシュルームの栽培にも携わっていらっしゃるようです🍄

ヴィーガンのスペシャルディナーコースもあるようで、夜も行ってみたいです♪

ゆかり