(めんつゆ)
⚫しょうゆ 100cc
⚫みりん 80-100cc
⚫顆粒昆布出汁1スティック(8〜10g)
⚫甜菜糖はお好みで少々
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①みりんをお鍋に入れて30秒くらい軽く沸かす。
②醤油を入れて、20~30秒程煮立たせる。
③顆粒だしを入れて、溶けたら完成!
④冷めたら保存瓶に入れて冷蔵保管。
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(そうめんと具)2〜3人分
⚫ズッキーニ 1本(角切り)
⚫ナス 1本(角切り)
⚫パプリカ 2分の1個(千切り)
⚫大葉 適量(色紙切り)
⚫揚げ油
⚫そうめん
⚫お好みでわさび、すり胡麻
①ズッキーニ、ナス、パプリカはひたひたの油で少し透き通るまで揚げる。バットにとり粗熱が取れたら大葉を混ぜて冷やす。
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②茹でて水洗いしたそうめんを皿に盛り①の野菜を盛り、好みですり胡麻やわさびを添える。
③5倍に希釈した冷たいつゆを回しかけたらできあがり!
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めんつゆは冷蔵庫にて保存。簡単にできる万能菜食めんつゆです♪
レシピ提供:yukari