【レシピ】かぼちゃ茶巾

かぼちゃがおいしい季節です。
かぼちゃは　ほんとうに　便利で優秀なお野菜です！
いろいろな形があって　どれもかわいらしいので　お飾りにもなります。

オレンジ色の色が鮮やかなので　料理に華やかさを　添えてくれます。

そして　甘くて　ホクホクしていて　あるいは　ねっとりとしていて　舌と心を　喜ばせてくれます。
でんぷん質が多いので　お腹を満たしてくれます。
お野菜なので　栄養価もありますから　罪悪感なく　食べられます。
いいことずくめです。
そして　嬉しいのは　かぼちゃ様は　ビーガン料理でも　大活躍してくれるのです！

エッグレス炒り卵、https://hachidory.com/food/00/id=1229/

豆乳マヨネーズ　https://hachidory.com/food/food-category/you/soymayo/

こんなに魅力的なかぼちゃは　ブタさんたちも大好きです。
ブタさんたち、それはそれは　おいしそうに食べますから　是非　見てくださいね。
https://www.youtube.com/watch?v=v_D0tM2oNFw

今日は　超簡単で　見栄えする　“かぼちゃ茶巾”のご紹介です。
その　丸くて可愛らしい形と　鮮やかな色のおかげで　食卓やお弁当に　華やかさを添えてくれる　一品に仕上がっています。　

なんと　材料は　かぼちゃと塩だけです！　
その上　スウィーツにも　応用できちゃうのです！！

是非、是非　お試しあれ！

かぼちゃ茶巾

かぼちゃと一言で言っても　いろいろな種類のかぼちゃがありますね。
一応、どのかぼちゃでもできるのですが　その水分量や甘さで　多少の調整が必要です。
ノートとして　注釈を入れていますので　それを参考にして　作ってみてくださいね。

材料　（3～4個分）

かぼちゃ　皮付き生の状態で　100gくらい
塩　小さじ14くらい

作り方

1．かぼちゃを　適当な大きさに　切り分ける。　

2．表面に　塩を　スリスリ　揉りこみ　そのまま　数分おいておく。　
　→こうすると　かぼちゃの甘みが　引き立ちます。

3．蒸し器で　柔らかくなるまで　蒸す。　

蒸し器がない場合は　ボールなどにかぼちゃを入れて　
水を入れた鍋の中に　入れても蒸すことができます。
かぼちゃによって　柔らかくなるまでの時間は異なるので　
途中　竹串で刺して　様子を見ながら　茹でてください。

4．柔らかくなったら　皮と実を分ける。

5．皮の部分は　お飾り用に　細かく切っておく。

少量あれば十分なので　他は　そのまま食べたり　味噌汁に入れたりしてくださいね。

6．実の部分は　フォークでつぶす。

7．ラップの真ん中に　かぼちゃを置き　ラップの四隅を寄せ集め　ギュッギュッギュッとねじる。

かぼちゃの量はお好みでいいですが　お皿やお弁当に盛り付けるには　
20gくらいが　ちょうどいいかもしれません。

8．ラップから取り出し　真ん中に　切っておいた皮の部分を　飾り付ける。

ノート

かぼちゃに水分が多い場合は　そのままでは　綺麗な丸い形にできません。　つぶしたかぼちゃを鍋に入れて　弱火にかけ　絶えずかき混ぜて　水分を飛ばします。

甘みが少なかったり　味がいまいちの場合は　てんさい糖と塩少々を加えて　つぶしたかぼちゃと一緒に火にかけて　一様にします。

お弁当には　大活躍してくれます。

かぼちゃクリームとしても使えます。

小さなパンケーキを焼いて　かぼちゃクリーム　と　豆腐クリーム　をサンドして　おめかし。

コーンフレーク、豆腐クリーム、タンポポ茶に浸したパンケーキ、豆腐クリームの上に　
かぼちゃ茶巾をのせて　かぼちゃパフェ！　　ああ、おいしくてたまらな～い！！！

Ｈappy Cooking！

プロフィール

米沢　玖来乃くりな
自称　Macrobiovegan  マクロビオビーガン
職業：マクロビオティック、ビーガン料理　インストラクター
趣味：料理、一人で自然と戯れる散歩

Kurina’s Cooking Class

場所：埼玉県入間郡毛呂山町

[開催しているクラス] 
1．マクロビオビーガンの基本（料理・理論）を学ぶ　初級マクロビオビーガンコース
2．マクロビオビーガンの料理を学ぶ　一回きりの　ワンデークラス
3．ビーガンスウィーツを学ぶ　ワンデークラス
4．豆腐作りと　和食のマクロビオビーガンランチ
　 Cookly : https://www.cookly.me/do/1487-tofu-making-class-by-macrobio-vegan-cooking-teacher-at-saitama/in/tokyo
   Airbnb : https://www.airbnb.com/experiences/317862
5．味噌作りと　和食のマクロビオビーガンランチ
   Cookly : https://www.cookly.me/do/2431-traditional-japanese-miso-making-and-vegan-lunch-with-miso-souvenir/in/tokyo
   Airbnb : https://www.airbnb.com/experiences/1223680
6．秋の紅葉・春の桜ハイキングと和食のマクロビオビーガン弁当、和菓子作り
　 Airbnb : https://www.airbnb.com/experiences/173959

1,2,3は　4～5人での開催
4,5,6のCooklyは　2名～4名での開催
4,5,6のAirbnbは　1名～4名での開催

「Kurina’s Cooking Class」 オリジナルホームページ: 
http://kurinascooking.la.coocan.jp/
「Macrobio-vegan Life」　ブログ : 
https://kurinascooking.blog.ss-blog.jp/
料理検索ガイド　クスパ：
http://cookingschool.jp/school/kurinascooking

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