油揚げをこんがり焼いて、
中華風ネギソースをかけるだけの
超簡単「油淋ゆーりん油揚げ」

人気の中華料理、油淋鶏のヴィーガンバージョンです。ヴィーガンレストランは大豆ミート唐揚げで油淋鶏作ってますが、お家ごはんなら油揚げで簡単に♪
油淋ネギソースは何にかけても美味しいので、作り置きもできるし、冷蔵庫に常備すると便利ですよ♫

【油淋ネギソースの作り方】
下の材料をまぜまぜしてください
にんにく（チューブ）少々
長ねぎ（みじん切り）1/2本
しょうが（チューブ）少々
細かくちぎった鷹の爪　少々
醤油大さじ2
酢大さじ2
砂糖大さじ2(甘いの苦手な人はこの半量で)
ごま油小さじ2
酒小さじ1

油淋鶏になる鶏肉は、国産若鶏と呼ばれてますが、じつは評判の悪いブロイラーという人工改変種です。飼育の実態を知ると、これだけは人に勧められないと思うのがブロイラーで、畜産業者もブロイラーが悪いということはわかっています。それでも売れるから出荷され続けてるけど、本当にこのままで良いのかな。。

ほとんどのブロイラー料理は、豆腐や油揚げを使って再現できます。＃北穂さんちのヴィーガンごはん　では、いろんな鶏肉料理をブロイラーを使わずヘルシーなヴィーガンバージョンで紹介しています。毎日の食生活から、少しずつ「ブロイラー減らし」をするのは、どう考えても体によいはずだから、興味のある人は見てくださいね。
＃北穂さんちのヴィーガンごはん
＃ブロイラーの50日
https://50days.jp/

情報提供：食いしん坊スタッフ北穂さゆり