【レシピ】米沢くりなさんのズッキーニソテー豆腐チーズのせ

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ズッキーニをこんがりと焼いて、塩麹に漬けこんだ豆腐で作ったチーズをのせます。
淡白なズッキーニと、ねっとりとした豆腐チーズの組み合わせは、最高です！

材料

ズッキーニ 1本
にんにく一片
オリーブオイル大さじ2
塩・黒コショー適量
豆腐チーズ適量
ナッツ類適量

作り方

ズッキーニは1㎝くらいの輪切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、火にかけ、いい香りがしてきたら、ズッキーニを加える。いい色に焼けたら、裏返しふたをして柔らかくなるまで蒸し焼きする。
焼けたら皿に移し、豆腐チーズとナッツを上にのせる。

ポイント

フライパンは、鉄の素材のもので焼くと、きれいな焼き目がつきます。

豆腐チーズは、「塩麹を使った豆腐チーズ」のレシピを参照してください。

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プロフィール

米沢　玖来乃くりな
自称　Macrobiovegan  マクロビオビーガン
職業：マクロビオティック、ビーガン料理　インストラクター
趣味：料理、一人で自然と戯れる散歩

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