ヴィーガンであってもなくても、おうちでピザってあんまり作らないですよね。
でも市販のピザ生地の多くは動物性不使用。また、トルティーヤなども使えます。そこにヴィーガンチーズと市販のトマトソースなどを組み合わせると簡単に作れちゃいます。

材料

• 私のとろ~りとろけるヴィーガンシュレッド（ヴィーガンチーズ）
• トルティーヤの皮（市販のピザ生地（プレーンのもの）の多くはプラントベースなので見てみて買ってみて！）
• トマトソース
• きのこ類・野菜類・枝豆などなど

作り方

1. オーブンを一番高い温度で温める
2. 野菜、きのこなどを火が通りやすいように薄めに切る
3. かぼちゃなどの硬い野菜は柔らかく煮るかレンジで火を通しておく
4. 枝豆などの豆は塩ゆでしておく
5. トルティーヤにトマトソースをまんべんなく塗る
6. 好みの野菜を乗せる
7. 私のとろ~りとろけるヴィーガンシュレッドヴィーガンチーズをふりかける
8. オーブンに入れて5分ほど焼く（ピザ生地の場合はもう9分くらい焼いたほうがいい）

やっぱり手堅いおいしさを出してくれるのはきのこ類です。
あとはお豆もなかなか合います。
ルッコラなどの生野菜は後から載せます。