日本人に人気の黄金メニュー、唐揚げ。
もちろんヴィーガンでも楽しめます。
このベジミートの唐揚げ、そのまま食べてもよし、ここから酢豚のように豚肉の代わりに使ってもよし。

大豆でできたベジミート は、近頃は一部のスーパーでも売りだすようになっています。

材料（2人分）

唐揚げ

• 大豆ミート（ベジミート）　16個位（水で戻すと1.5倍位に増えます）
• しょう油　大さじ4杯
• しょうが　一かけ
• 片栗粉

タレ

• しょう油　大さじ1
• 酢　大さじ１
• ごま油　小さじ１
• ごま　お好きなだけ

作り方

1. 大豆ミート（ベジミート） をぬるま湯又はお湯で戻します。商品によって戻す時間が異なりますが、通常２時間ほど。水だともう少しかかります。
2. １の水気を軽く絞り、しょう油、すりおろしたしょうがをかけてよく浸して染み込ませます。
3. ２に片栗粉をまんべんなくまぶします。
4. 揚げ油を180度～190度まで熱し、3を入れて揚げます。揚げすぎると水分が抜けてしまうので、色づいたらすぐに引き上げましょう。
5. タレの材料をすべてよく混ぜ合わせます。
6. 唐揚げを盛りつけ、タレを添えて出来上がりです。

レシピ提供：大ざっぱなVEGAN料理大好き　ARC代表理事　岡田