おなじみの大豆肉の唐揚げですが、いろいろな衣で揚げてみてはいかがでしょうか？
今話題の、ヘンプナッツ
（麻の実）の衣で揚げました。
（麻の実）の衣で揚げました。
作り方
- 大豆肉９０gを鍋に入れ、水から加熱、沸騰後、
手で触れるくらい冷めるまで待ちます。 - 大豆肉の水分を絞り、２～３回水を替えてからよく絞り、醤油、
みりん、生姜、干し椎茸の戻し汁、昆布で甘辛く味つけます。（ かけそばの汁くらいの濃さが良いです） - 味がしみるまで２～３時間待ちます。
ここまでが面倒くさいと感じる方も多いと思います。（私もそうです）
多めに作ってこの段階で冷凍保存すれば、いつでも気軽に大豆肉の唐揚げが作れますね。
銅、鉄、亜鉛、マグネシウムも豊富、トランス脂肪酸、コレステロールゼロ、食物繊維も豊富、何より、どんな環境でもスクスクよく育つ、エシカルな作物なのです。
レシピ提供：エアロビインストラクター・マクロビオティック師範・ラフターヨガインストラクター 小池美穂子
