ビーガンかぼちゃクリームコロッケ

かぼちゃの煮物を作ったら、多すぎて食べきれない、今日はその残りを使って、クリームコロッケにリメイクしてみました。

肉魚不使用、不使用、乳製品不使用、小麦も不使用でグルテンフリーのビーガンかぼちゃクリームコロッケです。

材料

かぼちゃの煮物
米粉
おからパウダー
揚油
付け合わせの野菜
量はテキトー

作り方

かぼちゃの煮物をスプーンでざっくり潰します。少しゴロゴロ実が残っていても、かぼちゃの食感が楽しめるのでOKです。

このままでは水っぽいので、ペースト状になるまで米粉を混ぜます。
茶碗におからパウダーを入れ、スプーンでかぼちゃペーストをすくい、
茶碗を揺すっておからパウダーをまぶしたら、油で揚げます。

米粉のおかげで、クリームコロッケっぽい食感が得られます。
グルテンフリーにしたかったので、なんと、おからパウダーで揚げました。良いです、おからパウダーの揚げ物の衣は。

レシピ提供

小池美穂子 オルフェ
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