写真で見たことがあり、見た目が本物っぽいvegan寿司を体験してみたいと言ったら地元の友人が案内してくれたお店。想像以上に美味しかった！

台湾で初のベジタリアン回転寿司だそうだ。

卵・牛乳を使っているものも扱っていたが、お皿の色で分かるようになっている。3分の１位は完全植物性だったと思う。
　緑：全素（卵・牛乳不使用）
　黄：卵使用
　白：牛乳使用
　赤：卵・牛乳使用

どれも一皿32元（約110円）。

左：花びらが入っていて少し甘味のあるもの。上：烏賊のよう（ココナッツかな？）。
右下：何らかのゼリーでてきてるそうだが、思ったよりかなり美味しかった！

烏賊のようなもの：

左：湯葉で巻かれた物。
右：いくらが一番衝撃的だった！本物のようにプツっと弾け、中はとろっと。。。：O

果物巻き：変わっていて面白かった。米と海苔と合うとは言えない ^^;;

台湾の国民食らしい「猪血糕」：普通はもち米に豚の血を混ぜて固めた物だそう>_<。落花生の粉とパクチーがまぶしてある。限られた時間で一日中食べ歩いていてお腹がいっぱいだったからか、すごく美味しいとは言えなかった^^;;

上：きのこの揚げ物、コリっとしていて美味い！
下：海老のようなのはよく菜食の中華料理に入ってるのと同じ感じだった。

”イカ”の下には豆乳マヨネーズのようなものが。

他にも色々あって、もっとお腹が減っていたら味を見てみたいものが沢山！
日本でも魚たちの身の代わりに広まってほしい。

報告：高橋有希