書籍「Veganという生き方」、「生きルーム」の著者である猫家知恵蔵さんからレポを頂きました😊
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鑑真食堂、というヴィーガン対応カフェができましたよ、と教えていただいたので、さっそく出かけました。行かないわけにいかないじゃないですか。下通りにヴィーガンカフェですよ。しかも、スイスとか紅蘭亭とか、そんな老舗が出してるカフェですよ。楽しみじゃないですか。

　ということで、行ってきました。まあ、おしゃれ。外国に来たみたい。見慣れたはずの三年坂すら新鮮なかんじ。食事はさすが、中華の老舗紅蘭亭なだけあって、実力ともなう安定のおいしさです。

　オーナーの葉山さんは、かっこいいお兄さんで、ヴィーガンやプラントベースに関して、率直に質問してくださるので、顧客満足度もますます上がっていくでしょう。すばらしい。

　地球レベルでいろんなことが起こっていて、飲食店としてしなければならないことがあると思う、とおっしゃっています。うれしいです。熊本の目抜き通りの真ん中で。誰もが知っている、あの老舗の紅蘭亭で、ヴィーガンカフェが誕生しました。ただただ、うれしい。

鑑真食堂Instagram　 https://www.instagram.com/ganjinshokudou/?hl=ja

情報提供：猫家知恵蔵