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日々の糧のお料理は穀物と野菜中心です。
保存料や、合成着色料、漂白剤など一切使いません。
味噌や甘酒、塩麹、酒粕など日本の発酵食品を使い、昔ながらの伝統的な調理法を大切にしながら、現代風にアレンジした創作料理です。
懐かしくて新しい、植物性の食材だけで作るヘルシーなお料理は
旬の野菜たっぷり！
発酵食品たっぷり！
体を温めて免疫力があがる！
添加物や化学調味料に頼らなくても穀物や野菜が持っているチカラを引き出すことで、しっかりとした味わいに仕上げています。

情報提供：  細田弘恵