お砂糖は一切使わず、素材から出てくる甘みだけで　充分な満足感が得られる　お菓子です。
かぼちゃとさつま芋の甘さと　りんごと杏ジャムの酸味が　いいハーモニーを奏でます。　
国産のかぼちゃ、さつま芋、紅玉が手に入る秋に　是非、作ってみてください。

材料（20㎝パウンド型1個分）

• さつま芋 250g
• かぼちゃ 250g
• りんご 1個
• くるみ 1/2カップ
• レーズン 1/2カップ
• 小麦粉 1カップ
• 塩 小さじ1/2
• 油 大さじ1
• あんずジャム 大さじ2

作り方

1. パウンド型に油を塗ってから、小麦粉を　はたいておく。
2. さつま芋とかぼちゃは 固めに蒸して　2cm角くらいのサイコロに 切る。　
3. レーズンは　ザク切りにして　スプレーで　水をふりかけて　しとらせておく。
4. りんご 1/4は　いちょう切り、残りは　すりおろす。
5. ボールに　小麦粉と塩を入れて　混ぜ合わせる。　そこに　油を入れて　両手のひらですり合わせるようにして　混ぜ合わせる。
6. 下準備したさつま芋、かぼちゃ、くるみ、レーズンを入れて、練らないように混ぜて　型に入れる。
7. 表面に　あんずジャムを塗り、200℃で　30分　焼く。
8. 焼きあがったら　型から出し、冷めてから　切り分ける。

アドバイス

• りんごは、紅玉で作ると　よりおいしいです。　
• 蒸す際、かぼちゃは　すぐ柔らかくなるので、さつま芋が8割がた、柔らかくなってから足すといいでしょう。　
•  小麦粉の量は　様子を見て調節してください。見た目は　材料に小麦粉がからむ様な感じです。入れすぎないように　注意してください。 
• ジャムは、梅ジャムでもおいしいくできます。　お砂糖がたっぷり入った甘ったるいジャムではなくて、砂糖不使用か、てんさい糖か　きび糖を少量使用したジャムを選んでくださいね。　　
•  こちらは　丸い方に入れて、蒸したバージョンです。　　オーブンがない方は、蒸し器に入れて　強火で　20分くらい蒸して下さい。　　焼いたのよりも　優しい感じに仕上がります。　　（甘味は　オーブンで焼いた方が凝縮されます。）

プロフィール

米沢　玖来乃くりな
自称　Macrobiovegan  マクロビオビーガン
職業：マクロビオティック、ビーガン料理　インストラクター
趣味：料理、シャーシャ（飼い犬）との散歩 

Kurina’s Cooking Class

場所：埼玉県入間郡毛呂山町
開催しているクラス： 

• マクロビオティックの基本を学べる　初級マクロビオティック
• ゆるいマクロビオティック料理を学べる　ワンデークラス　（ビーガン料理に　似ています。）
• ビーガン風のお菓子を　英語を使いながら学ぶ　英語でお菓子作り

 4~6人の少人数制で、のんびりとゆったりしたレッスンです。
「Kurina’s Cooking Class」 オリジナルホームページ: http://homepage2.nifty.com/ryokojp/
「おいしいマクロビオティック」　ブログ : http://kurinascooking.blog.so-net.ne.jp/
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