ケーキをふくらませるために使われちゃう卵、ベーキングパウダーでいいじゃないか・・・！！！
安いし、しっとりおいしくできるし、コレステロールも上がらないし、何の問題もないよ💚

■スポンジケーキ
A
薄力粉　160g　私は途中で薄力粉がなくなったので地粉を半分くらい使いましたが問題なし！
片栗粉　60g　強力粉でもOK
ベーキングパウダー　15g（期限切れに注意！期限切れてるとクッキーみたいになっっちゃうよ）
塩　ひとつまみ

B
豆乳　130cc
米油　60g（他の植物性オイルでもOK）
てんさい糖
酢　小さじ1

ケーキの型に植物油を塗っておく
オーブンを180℃に予熱しておく
Aをふるいにかけてまんべんなく混ぜる
Bを混ぜる　しっかり乳化させるために豆乳を50℃くらいに温めてから全部混ぜ、できれば泡だて器やハンドブレンダーで混ぜておくといい
AにBを入れてぐるぐるとなめらかになるまで混ぜる、でも手早く！ベーキングパウダーの効能が切れるといけないので。
型に流し入れて30分焼く
串を指してなにもくっついてこなければ焼き上がり

■チョコクリーム
スジャータの豆乳ホイップ
ココアパウダー大さじ1くらい
てんさい糖大際1くらい
材料をひたすら混ぜる、ハンドミキサーがないつらめ。デコレーション用には8分だて（たれてこない程度）にする

ココアではなく、冷凍のブルーベリーや冷凍のラズベリーをブレンダーなどでクラッシュしておいて、泡立て後に混ぜるとベリークリームがお手軽にできるので、お勧め。バレンタインでなければベリーのほうが美味しいと思う。

■ケーキの形にしよう
スポンジケーキの上を切って、さらに上下2つに切る
1段目にクリームをたっぷり乗せてぬり、ラズベリーやいちごなどを並べる
2段めのスポンジを重ね、てっぺんから残りのクリームをかける
上を塗ってから横の壁部分を上手に塗る。味は変わらないから多少不格好でもOK!
てっぺんにラズベリーをてんこ盛りにして出来上がり！