簡単にできておもてなしにも使えるヴィーガンバナナケーキはいかが？
もちろん、乳製品、卵不使用。実はミルクの生産に使われる牛が一番メタンガスを発生させます。
つまり、いつものスイーツを、このバナナココナッツケーキに変えれば、あなたは世界を変えられるってこと！
材料
(径18cm深さ6cm耐熱スポンジ型1台分)
A：完熟バナナ 中2本
砂糖 60 g
菜種油 30 g
ココナッツファイン 30 g
B：薄力粉 200 g
ベーキングパウダー 小さじ 2
C：ペカンナッツ（ハーフ）20 粒
作り方
- ペカンナッツを160℃のオーブンで10分焼く。
- ボウルにAの材料を入れ、フォークでバナナをつぶしながらすべてをまぜる。
- ２にBの材料をふるいを通して加え、へらで混ぜる。
- ３を型に移し、ペカンナッツをのせる。180℃に温めておいたオーブンで30分ほど焼いたらできあがり。
1/8切れ分：
熱量 241 kcal
たんぱく質 3.0 g
脂質 9.9 g
炭水化物 35.7 g
食物繊維 1.8 g
食塩相当量 0.2 g
レシピ提供： 管理栄養士 Y.Mainz
