アボカドのマヨ炒め

卵の代わりになる食材は色々あるし、最近ではヴィーガン卵なども発売され始めました。でも卵の黄身の代わりがほしいなと思うときに、作ってみてください。アボカドは生でもおいしいですが、炒めるともっとやわらかくてやさしい味になります。

炒めてからサラダに乗せてもいいし、サンドウィッチに挟んでも美味しいです。

材料

作り方

  1. アボカドを半分に割って種を取って剥き、1cm角に切る。
  2. フライパンにエキストラヴァージンオリーブを入れ、1のアボカドを入れて炒める
  3. ヴィーガンマヨネーズと醤油を入れ、2分ほど炒めて皿に盛る
  4. 最後にすりゴマや麻の実などをお好みでふりかける(なくても良い)

レシピ提供:大ざっぱなVEGAN料理大好き 岡田千尋

 

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