葉山のNOBUS(ノブズ)は、マクロビのお店です🌱

ラマーレドチャヤの副料理長務めた方で、チャヤマクロビにもいて、2018年にオープンしたようです。
 

甜菜糖や玄米フレーク、玄米にかけてる胡麻、お店で焼いてるマフィン、チャヤのマクロビバターサンド(ヴィーガン)等も販売してました。

ランチメニューは全部で５種類あり、３種がヴィーガン対応でした。
NOBU’S  LUNCH（大豆ナゲット）
VEGE スパイシーカレ
VEGE スープボウルセット
つくば鶏のソテー
本日のランチは鰯のお料理でした。

メニューにつくば鶏が平飼い鶏と書かれていますが、肉用の鶏はどこも平飼いでなので、アニマルウェルフェアに配慮されているわけではありません。種類も生命倫理の域を超えた、過度な品種改変が行われているブロイラー（若鶏）なのが非常に残念です。
とはいえ、３種のヴィーガンメニューがあったのは嬉しいです✨

グラスショットジュース(無農薬人参と有機りんご)と、デリ２種も美味しかったですし、野菜ブイヨンカップスープも野菜が沢山入っていて、玄米フレークがトッピングされてました。

ミニデザートはガトーショコラでしたが、とっても濃厚で美味しかったです。豆乳クリーム添えてあり、
塩キャラメルソースのようなものは、デーツシロップです💗

情報提供：Akko