肉も、玉子も入っていない、ゴーヤと車麩の炒め物です。

友人のお父さんが家庭菜園で作った、ゴーヤをいただきました。
さっそく、今夜の夕食は、ゴーヤ炒めです。

きりっと、シャープに苦い、ゴーヤらしいゴーヤ、
太陽に光を浴びて育った、抗酸化作用たっぷりの野菜です。

肉も、玉子も入れません。
車麩を入れました。

1. 車麩をもどすとき、醤油を混ぜた水につけます。こうすると、車麩の芯まで味がしみます。
2. 玉ねぎ、ゴーヤ、生姜少々刻んで油で炒めます。
3. もどした車麩を合わせ入れ炒めます。
4. 隠し味に、昆布茶と椎茸茶を入れます。
5. 最後に醤油で味を整えます。

ささっと手早く出来て、ご飯が進む一品です。