ヴィーガン刺身が食べられる!北京の素食レストラン「花開素食」

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中国レストラン紹介(その1)

今回は、北京東城区(東直門駅ちかく)にある
素食レストラン「花開素食」というレストラン。

店内に入ると、まず最初に食べられないもの
(動物性やアレルギーなど)を聞いてもらえるサービスがあります。
iPad でサクサク注文できるほか、卵・牛乳・その他の表示もあるので一安心。

(このメニューには卵が使用されています。)

写真は、ほんの一部ですが、メニューの多さに驚愕です。
一押しなのが「素三文魚」と呼ばれる【ベジ・サーモン】

中国の素食は、場所にもよりけりですが
日本の精進料理と少し違い
味や食感の「再現」に、力を注いでいるのだとか。
(牛肉は、より牛肉らしく…魚肉は、より魚肉らしく…)
思わず、本物と間違えてしまいます。

(情報提供:Hiroko Ichihara)